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黑茶用粗老原料做茶的好处

2012-5-24 11:05| 发布者: MyOK| 查看: 1447| 评论: 0|来自: 养生网

摘要: 黑茶能平衡血脂,现在市场上的安化黑茶品种不少,既有用高等原料做成的,也有按传统方法采用粗老原料的。新旧博弈,到底哪个才是胜利者呢?在日前的海峡两岸茶文化交流暨传统工艺高峰论坛上,华南农业大学农学系茶叶 ...
黑茶能平衡血脂,现在市场上的安化黑茶品种不少,既有用高等原料做成的,也有按传统方法采用粗老原料的。新旧博弈,到底哪个才是胜利者呢?在日前的海峡两岸茶文化交流暨传统工艺高峰论坛上,华南农业大学农学系茶叶专业教研室主任陈国本教授一语道破:姜,还是老的辣;黑茶,还是粗老原料的为佳,"坚决反对以嫩原料做茶".

黑茶用粗老原料做茶的好处

黑茶用粗老原料做茶的好处

    为什么先人要用粗老原料做茶,却不从一开始就用鲜嫩的原料呢?原来,太嫩的原材料只含有蛋白质,纤维素很少。过去,黑茶多数销往边疆,因此需要制成砖型或者条状型,如果是幼嫩的材料水分很多,容易变质,而且不好加工成块型,假使放锅里煮多几次就完全散开,须臾之间就烂掉,而且茶味过淡。至于陈树原料,一是茶多酚含量高,抗氧化能力强;二是活性多糖,陈树经过长时间光合作用合成多糖。


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